S'il est des départements de tradition gastronomique, il en est un exceptionnel: l'Aveyron. Bénéficiant d'une situation géographique particulière et d'un aspect régionaliste très fort, l'Aveyron a su conserver son patrimoine culinaire. Simone Rey se souvient et quelques décennies après elle nous livre, sorti de ses archives son cahier d'école à l'intérieur duquel on pourra découvrir des recettes oubliées qu'on lui avait enseigné à l'époque ou les demoiselles se devaient de bien recevoir et cuisiner pour satisfaire un jour leur futur époux. Saveurs des ingrédients, sauces, gibiers, charcuterie que l'on ne vante plus, les recettes de Simone traduisent bien l'expression rurale et savoureuse de cette région unique.