Germaine Cousin est une figure de sainteté qui a marqué l'histoire de la région toulousaine. Née en 1579 dans une famille pauvre et maltraitée par sa belle-mère, elle a su témoigner d'une foi et d'une charité extraordinaires, malgré les épreuves et les souffrances. Elle est morte à l'âge de 22 ans, laissant derrière elle le souvenir d'une jeune fille simple, humble et joyeuse, qui aimait prier et servir les plus démunis.

Cet ouvrage écrit par l'abbé jacques Francès est la première biographie de la sainte dont l'original a été écrit en 1764 c'est-à-dire 120 ans à peine après la découverte du corps de Sainte Germaine, à une époque ou celui-ci était encore en parfait état de conservation dans l'église de Pibrac. Jacques Francès est donc un contemporain de ces faits extraordinaires, il les a racontés avec un grand souci de rigueur et n'a employé pour sa documentation que les documents lui paraissant les plus incontestables.

Ce livre a servi de références à tous ceux qui, après l'Abbé Francès, ont écrit l'histoire de Sainte Germaine.

L'abbé Francès né à Cornebarrieu vers 1720 termina sa vie à Toulouse le 13 avril 1801.