La vérité sur l'Alcool Nous écrivons en 1892 dans la 1ère édition de cette brochure: "En principe on doit réprouver l'usage de l'alcool et surtout l'abus. Mais lorsqu'il est chargé du suc de plantes bienfaisantes et qu'il leur sert de véhicule au travers de l'organisme on ne peut que le recommander à doses modérées." Après 17 ans cette opinion reste entière: elle se trouve même controlée aujourd'hui par les dernières découvertes de la science. Grâce aux études approfondies de Duclaux, directeur de l'institut Pasteur, l'alcool est aujourd'hui réhabilité: c'est bien un aliment au même titre que le sucre. (Voir Annales de l'Institut Pasteur du 25 avril 1903, page 319). Nos braves anti-alcoolistes en absorbant du sucre consomment donc l'alcool sans le savoir- O Molière ! M. le professeur Daremberg, leur chef incontesté, a été amené à déclarer que "l'eau-de-vie est une boisson inoffensive quand on en boit chaque jour 4 ou 5 petits verres au plus, sans boire une goutte de vin..." (Septembre 1902).