L’actuel Gallargues-le-Monteux, est un portrait pittoresque de village, tour à tour romantique, humoristique et moralisateur, destiné aux curieux et aux amateurs de l’antiquité. Dans un style alerte le pasteur Jean-Pierre Hugues décrit minutieusement les occupations et les distractions de la population, sans oublier de s’attarder sur le traitement de la fameuse maurelle, dont Gallargues gardait jusqu’alors minutieusement le secret.

Mais l’auteur ne dépeint pas seulement une communauté languedocienne aux temps heaureux de la monarchie de Juillet, il tente aussi de tracer pour la première fois, les principaux jalons de son histoire qui serviront de base solide à ses successeurs.

Dans cette œuvre de jeunesse, le pasteur Hugues affiche une véritable passion pour l’exploration du passé et un réel souci d’objectivité qui révèleront pleinement dans sa monumentale Histoire de l’église réformée d’Anduze publiée en 1862. Une excursion au grand Gallargues ouvre ainsi la voie à une dynastie très active et érudite d’historiens du protestantisme.