Un médecin de village dédicace son ouvrage au maire qui est issu d'une vieille famille de l'endroit et nous retrouvons tout le drame de l'ancienne France !
Cette chronique de 1867 nous apprend qu'une commanderie de l'Ordre de Malte est à l'origine de l'agglomération dès le 12e siècle, avec une seigneurie de Saint-Christol qui appartient à la baronnie de Lunel. Les titres de propriété sont donnés en latin avec traduction.
Le village n'eut pas trop de dommage pendant la guerre de Cent Ans, mais les environs ne furent pas épargnés ; il n'en fut pas de même au temps des guerres de religion, car la campagne menée par le Duc de Rohan fut très dure : l'église de Saint-Christol fut rasée et il faut attendre le 16 octobre 1676 pour que le bâtiment soit rebâti. Le pays-eut encore la chance d'éviter les ravages des Camisards... si sévères pour le voisinage.
Le bailli de Suffren fut commandeur de Saint-Christol. La Révolution ne nous est guère connue que par les aventures du curé qui revient dans la paroisse après le Concordat.
Et le village, redevenu paisible au milieu de ses vignes et de ses oliviers, passe de 350 habitants en 1789 à 802 en 1866, ayant vécu l'histoire de France...