Cet ouvrage est la bible de la cuisine mosellane, un ouvrage de référence pour tous les grands chefs et les amoureux de cette cuisine aux multiples couleurs culturelles !Il comprend des recettes  de potage, d'oeufs, d'omelettes, de légumes, de pâtes mais aussi de multiples viandes, gibiers, poissons, sauces, épices, conserves, salades, fromages et surtout en 2ème partie toute une cuisine de chasse ! On y trouvera également des recettes dites "folkloriques" du pays messin, des recettes de cochon (réputé en lorraine), une cuisine militaire, des recettes également israélites, une cuisine dite "des dames" en 3ème partie qui sont en fait des recettes de desserts. Un ouvrage culinaire complet et très documenté !