Presque tous les voyageurs qui arrivent à Uzés descendent à l'hôtel Ferdinand Béchard, situé sur le boulevard et attenant à une ancienne chapelle qui formait autrefois, avec cet hôtel, le couvent des religieuses de la Visitation. C'est là que nous prendrons le voyageur qui voudra bien nous accepter pour cicerone aprés qu'il aura goûté l'excellente cuisine de notre nouveau Vatel. Uzés a toujour été renommé pour sa bonne chère.Un grand poète, Racine, l'a dit en quittant cette ville en 1662: "Adieu ville d'Uzés de bonne chère,où vivraient cent traiteurs, où mourrait un libraire".