La pomme de terre est l'un des plus vieux légumes du monde. Originaire d'Amérique du Sud, plus précisément du Pérou et de la Cordillère des Andes, elle apparaît aux alentours de 8000 ans avant Jésus-Christ (on retrouve sa trace dans des grottes du Canyon Chilca). Il faut attendre la conquête de l'Amérique par les Espagnols, pour la voir apparaître en Europe, vers la fin du XVIème siècle. Elle est tout d'abord cultivée en Espagne dans la région de l'Andalousie et utilisée par des moines qui s'en servent pour nourrir les malades. Parallèlement, les Anglais ramènent le tubercule et le propage en Europe où l'on va le consommer, les Allemands en seront les précurseurs.