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L'ancienne Alsace à Table

L'ancienne Alsace à Table 8154

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20,00 € l'unité Fabricant: gérard charlesgérard charles

Spécifications

gérard charles
362
21
15
Broché
1877
9782750437664

Etude historique et archéologique sur l'alimentation, les moeurs et les usages épulaires de l'ancienne province d'Alsace. Chapitre I: Prolégomènes; sur la méthode; l'Alsace propice à la bonne chère; quelques vieux souvenirs; richesse de la chasse antique... Chapitre II: aux hommes graves; fondation du pâté de foie gras; sa divulgation; les truffes alsaciennes; les escargots... Chapitre III: retour de la pêche; le pêcheur à la cuisine; généralités; principes d'un docteur colmarien du seizième siècle etc...