NATURE DE LA TRUFFE
Propriétés alimentaires de la truffe Station habituelle des truffes
ESSAIS DE MULTIPLICATION ARTIFICIELLE DE LA TRUFFE
Truffières artificielles
Truffières du département de Vaucluse
Truffières du département de la Vienne
Méthode de M. Noé
Nouvelles données sur la multiplication de la truffe
PRÉPARATION ET CONSERVATION DES TRUFFES
Truffes cuites sous la cendre
Truffes au vin
Truffes à la Périgueux
Truffes à l'Espagnole
Truffes à la Piémontaise
Truffes à la minute
Truffes conservées au beurre ou à l'huile
Truffes conservées cuites à la vapeur
Truffes conservées cuites au jus