Pierrette Chalendar nous présente son dernier livre de recettes régionales, la cuisine traditionnelle de Gironde, de l'estuaire à la Haute Lande. La Gironde est connue pour sa production viticole. Pourtant elle ne saurait ignorer les produits de chasse ou de cueillette, ses spécialités bouchères et charcutières, ses poissons et coquillages. Autant de denrées qui, au fil du temps, ont permis d'élaborer une cuisine dont l'excellence n'est plus à défendre.