Ville de Sauveterre. Sauveterre, chef-lieu de canton de l'arrondissement d'Orthez (Basses-Pyrénées), est une ville de dix-sept cents habitants. Elle est située sur un plateau peu élevé qui domine la rive droite du gave d'Oloron. Cette ville a été pendant plusieurs siècles une des quatre cités les plus importantes du Béarn. Un titre de 1259 rapporté dans le dénombrement de 1667, exprime que les Jurats et Prodoms de la ville de Morlaas, de la ville d'Orthez, de la ville de Sauveterre et de la ville d'Oloron, convoqués en cette dernière ville et assemblés de congé et en présence de Gaston, seigneur de Béarn, vicomte de Moncade, convinrent de toutes libertés pour le commerce des bleds.