La saveur et le bon goût des herbes ? Que oui ! Et avec des herbes peu connues pour certaines et remises au goût du jour et des modes pour d'autres ! Ainsi les traditionnels épinards, les ancestrales blettes et les insolites orties, sont évoqués dans cet ouvrage aux bonnes odeurs d'antan, celles de nos grand- mères et arrières grand-mères. La crème de laitue, le velouté d'orties, l'épeautre aux herbes, les fricandeaux, l'oseille, le cresson, apparaîtrons dans nos assiettes grâce à des recettes concoctées ou améliorées par Noëlle NOEL qui signe son 48ème...ouvrage ! Christian de Saint-Sernin