Première partie: sa configuration, ses produits; Chapitre I: l'Armagnac Noir; Chapitre II: l'Armagnac noir: vin et eau-de-vie; Chapitre III: l'antique Eauze: Elusa; Chapitre IV: un marché à Eauze; Chapitre V: les ennemis de l'Armagnac; Deuxième partie: Moeurs et Coutumes, chapitre I: la famille; Chapitre II: repas et réunions etc...