On peut apprécier le bon vin et la bonne chair sans être un cordon bleu. Et quand on est dans l’obligation de préparer les repas quotidiennement, force est de trouver les moyens de rendre le geste culinaire moins pénible. Pour cela, la femme peu portée sur la confection des mets saura éviter les corvée de l’épluchage, de la cuisson, de la macération, de la décoration et des autres préambules au service à table ayant recours à des légumes précuits en conserve ou surgelés, à des fruits parés en bocaux, à des sauces et des condiments prêts à l’emploi, etc., pour réduire le temps passé devant la marmite.

Dès lors, il suffira d’un peu d’observation et d’amour du travail bien fait pour la cuisinière quelque peu « feignasse » parvienne à réaliser des plats goûteux.

Les recettes proposées dans ce livre n’ont bu que de montrer la possibilité de faire de la bonne cuisine en utilisant régulièrement des aides culinaires de toutes, et ce, sans se détourner pour autant des produits du terroir.