La croisade ne s'arrêtera pas à Minerve, en 1210, elle durera jusqu'en 1244 avec la prise et le bûcher de Montségur. Toulouse sera tantôt perdue puis reprise, puis de nouveau perdue par le Comte de Toulouse, Raymond VI auquel succèdera son fils Raymond VII. Simon de Montfort mourra sous les murs de Toulouse qu'il assiégeait, tué par une pierrière actionnée par des femmes toulousaines. La croisade, en fait la guerre d'annexion du Languedoc par les Rois de France, successivement: Philippe Auguste, son fils Louis VIII, puis plus tard son petit fils Louis IX, sous la régence de sa mère Blanche de Castille. Elle humiliera Raymond VII de Toulouse en l'obligeant à marier sa fille avec le frère du Roi et à faire de celui ci l'héritier du Comté de Toulouse. Ce qui aura pour conséquence définitive la perte de souveraineté du Languedoc et la réduction de la langue d'Oïl. Le bilan des massacres de la population occitane est actuellement estimé par les historiens à un million de morts et l'on peut donc parler d'un véritable génocide.