A Eauze, (Gers), la cuisine a gardé ses racines gersoises. C'est dire qu'on y apprécie la garbure, le foie gras et le fricandeau de veau. Mais la jeune génération propose des préparations inédites avec des produits traditionnels. Nous avons suivi un trajet similaire en donnant conjointement des recettes emblématiques du terroir (croustade, alicot ou alycot (en patois gersois), cassoulet ...) et d'autres qui se veulent plus originales, mais qui font appel, elles aussi, aux denrées locales.