Voici un sujet inépuisable et intéressant pour tous, sinon utile pour chacun. Depuis longtemps, on a cherché des petits moyens de prévenir les accidents, d'adoucir les maux, de combattre certains inconvénients, en un mot d'améliorer toutes choses. De cette nécessité bien naturelle, il est résulté des millions de recettes plus ou moins compliquées... Autrefois, tout homme sachant écrire avait son petit cahier de secrets, comme on appelait les recettes d'alors. Elles ont été s'éparpillant et se transformant avec les siècles; on en trouve un peu partout, dans la mémoire de nos grands-mères comme chez les bonnes gens de campagne, dans les vieux bouquins comme dans les revues scientifiques modernes, dans les manuscrits du temps passé comme dans les almanachs du jour de l'an. Mais on ne les possède nulle part réunies ensemble pour la commodité du chercheur. C'est à cette réunion que l'auteur travaillera pour vous chaque année. L'heure est venue de vous en faire profiter, ami lecteur; sous vos yeux vont défiler les secrets connus ou inconnus de chaque âge et de chaque pays. j'en ai pris fidèle copie, je dirai autant que possible en quel temps ils ont paru. Il est bien entendu que, pour le reste, je ne les garantis pas plus que le Gouvernement ne garantit les inventions brevetées. On peut dire des recettes ce qu'on a dit des poésies: beaucoup de mauvaises, assez de médiocres, peu de bonnes. Je ne choisirai pas. Libre à chacun de comparer et d'expérimenter à sa fantaisie. Que l'expérience réussisse ou non, je serai heureux de l'apprendre, et, si on trouve mieux, bravo ! Je serai plus heureux encore de le savoir pour le publier l'année prochaine dans l'intérêt général. Le chercheur