L'été, l'envie de fraîcheur se fait ressentir jusque dans nos assiettes, c'est pourquoi noëlle Noëlle s'est mis en tête de nous concocter des recettes simples à réaliser et surtout originales afin de détourner le traditionnel carpaccio ou tartare en le parant de mille saveurs et de mille couleurs, ainsi elle nous livre sa recette du carpaccio d'avocat, son carpaccio de kaki et bar, un carpaccio de saumon aux pamplemousses, mais également un tartare d'algues, un tartare de dorade, un carpaccio de langouste ... Alors plonger dans ce recueil de recettes rafraîchissantes !