Ah ! la noix de coco, à son évocation, se déroule devant nos yeux une plage de sable fin, une mer turquoise et ses superbes cocotiers.  une noix de coco tranchée et on consomme son lait avec une paille ... Au delà du cliché, la noix de coco est une source de vitamines et de minéraux pour l'organisme. Elle possède de nombreuses propriétés antioxydantes, immunostimulantes, riche en magnésium, en phosphore, en fer ... en un mot un aliment "Santé". Noëlle Noël-Lacour nous propose toute une série de recettes pour cuisiner ce fruit exotique sous toutes ses formes, sucrées, salées, réinventons la cuisine avec la blanquette au lait coco, le chapon fermier à la citronnelle et au lait de coco, le sauté de veau au lait de coco, les cookies à la noix de coco, les pop-cakes coco-orange ...