Le manuscrit trouvé à Fontès permet une immersion dans l'histoire de France. Il s'agit, en fait, de trois histoires.
Tout d'abord celle que l'on appréhende avec de tels documents paroissiaux grâce auxquels, la France en particulier, a in¬venté l'histoire de la démographie historique que l'historien Pierre Chaunu avait qualifiée de "document de civilisation".
C'est par un détour par l'histoire religieuse que nous pouvons saisir l'importance, pour l'Église comme pour la monarchie, de ce type de document.
C'est ensuite l'histoire d'une province éminente parmi toutes celles que comporte le royaume de France : le Languedoc.
En effet, il faut saisir la "trace romaine", sur les conseils de Michelet, pour mieux appréhender son originalité profonde, génératrice de cette séparation "civilisationnelle", juridique, linguistique et culturelle entre la France du Sud (langue d'oc) et la France du Nord (langue d'oïl). Découvrir combien Fontès a participé en profondeur à cette "deuxième histoire".
Enfin, par sa chronologie même, le manuscrit nous ouvrira une troisième histoire qui nous conduira de la Révolution à la troisième République.