« Histoire de la paroisse de Baillargues et de ses paroissiens, histoire écrite pour les paroissiens, la monographie de l'abbé Alphonse Capion (1866-1949) veut montrer que les Baillarguois peuvent être fiers de leur passé et de leurs ancêtres mais qu'ils doivent s'en montrer dignes. Elle termine une époque et ouvre la voie à de nouvelles étapes qui permettront de mieux connaître encore le passé et le présent, en cette aube du troisième millénaire. » Jean-Claude RICHARD, Présentation « A mi-chemin entre Castries et Mauguio, le village de Baillargues possède une église en partie romane, fortifiée au XIVe siècle. L'église est signalée d'une manière sûre au XIIe siècle dans les possessions de l'abbaye bénédictine d'Aniane... Elle est dédiée à deux saints d'Antioche, Saint Julien et Sainte Basilisse dont la fête est célébrée le 9 Janvier... » Geneviève Durand