Ce récit est le résultat de nombreuses questions que l'on se pose au sujet de ce noble animal, lequel après de multiples péripéties a traversé la Méditerranée, en partant des côtes Gréco-Egyptiennes pour échouer et peupler notre Camargue. Ce que nous relatons, n'est pas exhaustif, nous avons cherché à retracer la véritable histoire de celui qui nous fait vibrer dans les "cirques" de nos régions, en nous donnant la volonté de perpétuer nos traditions contre vents et marées.