Eau espagnole, mais société française !
Les sources de Villacabras (car elles étaient en réalité plusieurs) se trouvaient à quelque 50 kilomètres de Madrid, dans une contrée sauvage et aride, près du village de Villaconejos. À l'origine de la découverte de leurs vertus thérapeutiques se trouvait, comme bien souvent, la légende d'un berger qui, ayant étanché sa soif dans leur cours, s'aperçut rapidement, à des symptômes sans équivoque, qu'il venait d'absorber un purgatif. Dès lors, la population des environs en fit un usage régulier et les eaux acquirent une réputation locale. Le livret reproduit ci-après relate cette légende et aussi les débuts de l'exploitation commerciale, en entretenant toutefois quelques mystères sur l'identité des protagonistes. Des voiles que nous allons lever, après avoir cité les passages énigmatiques de ce texte.