Redécouvrez l’un des tout premiers traités français consacrés à la truffe, publié en 1828 par A. Martin, pionnier visionnaire de la trufficulture. Véritable trésor gastronomique, ce manuel rare dévoile l’art d’obtenir des truffes grâce à des plants artificiels, une méthode audacieuse qui a marqué l’histoire agricole et culinaire du XIXᵉ siècle.

Dans un style vivant et accessible, l’auteur explore l’origine de la truffe, ses usages, ses légendes, ainsi que les secrets des terrains favorables, des arbres hôtes et des soins à apporter aux truffières. L’ouvrage se complète d’un traité sur les champignons, précieux pour comprendre les risques, les confusions et les pratiques de culture de l’époque.

Édition recherchée par les amateurs de truffes, les gastronomes, les historiens du goût et les collectionneurs, ce livre offre un témoignage unique sur la passion française pour ce diamant noir de la cuisine.

Un classique indispensable pour quiconque souhaite explorer les racines de la trufficulture, la gastronomie ancienne et l’évolution des savoir‑faire ruraux.