Exposé complet des travaux à faire chaque mois pour l'entretien des truffières en production et la création de truffières nouvelles. Découvertes récentes faites par M. le duc de Lesparre. Tableaux des marchés aux truffes. Foire aux bestiaux; formalités à remplir pour l'expédition des colis postaux en France et à l'étranger. Recettes culinaires, etc... Attention: le lecteur voudra bien excuser l'absence des pages 54, 55, 106, 107, 126, 127, 134, 135 qui manquaient sur la mauvaise copie communiquée. Mais devant l'importance et la rareté du texte, nous avons quand même souhaité l'éditer.